文丽's profile但是冷，但是还不算太冷，但是有风，但是意料之中PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
但是冷，但是还不算太冷，但是有风，但是意料之中 |
|||||||||||||||||||||||||
|
July 03 街区实地调查采访 今天早上7点就起床了，整理好自己的装备在八点准时出发了，就在家楼下坐上旅游2线到南昌八一起义纪念馆下，往前走100米左右就是翠花街区翘步街，今天约好8点半集合，可我还是晚了10分钟，以后一定不要自己再这样，时间观念一向很有原则的。
拐进翘步街，街口上是很热闹的早餐景象，今天见到一个新成员，李亚伟，嘿嘿，很腼腆的样子，希望以后合作愉快。 拐进醋巷，来到一些年代久远足以吸引我们进去逗留询问的老房子，在那里，我们跟居民很随意的聊天，在这里想做一个总结：
第一，这里的建筑很多早上65年左右就被判断为危房，但是房管局的政策是各自修各自的， 各扫门前雪，这个政策也深入到一个大宅单体建筑内，里面的原住户条件好的就都搬 走了，租用一间一间出去，大家只能管到自己范围内，公共空间部分破坏严重，就是 因为各扫门前雪的概念导致的。 第二，基础卫生设施非常差，几乎都是公共厕所，这都还好，关键是没有洗浴的地方，我们 也没有发现有公共浴室，据说，男的就穿着内裤在公共空间洗，女的有的可能到熟人 家洗，有的可能在很有限的隔断里面洗，这个条件就非常落后。 第三，我试图让老人们回忆曾经这里繁华的样子，他们记忆中这里有的房子曾经非常辉煌，4 进天井的房子很多见，很精细雕刻的木头门，窗，干净，整洁。有天井，有缸，有井， 有井口旁边的那棵大树。这一切，到如今，已经荒废的不堪入目，残破的乱堆乱砌， 让人不禁遗憾惋惜。能感觉到一些天井设计的是非常好的。即使房子破旧，里面依然 非常舒适宜人。 第四，这里的房子大多1。3元/平方米出租价格，房管局管理。 第五，生活在这里的老爷爷老奶奶身体都非常健朗，印象最深刻的是一个82岁的老爷爷，一个 83岁的老奶奶，那爷爷的小孩子应该都混的不错，他穿着挺体面，抽的是金圣，说话非 常清晰， 只是有点聋，为我们讲述老房子的故事的时候，很激动，很有逻辑，也对这个 房子的历史很有感情，说曾经的设计多么漂亮，被改掉了。被破坏掉了。另一个老奶 奶，是老八一商场的老职工，非常可爱淳朴的一个老奶奶，高龄奶奶拥有健康的头发和 牙齿还有皮肤，于是我跟她闲聊起来，问她如何保健的这么好，她开心的说道，她从小 不爱吃荤，爱吃素菜，辣椒，甜食，问她平常锻炼否，她说以前就是忙工作，不锻炼， 70岁后开始锻炼的，13年了，每天早上坚持走路去中山桥做操，她可爱的说做那种小时 候学的广播体操，自己再发明点动作，活的挺有滋味。这是我采访到最健谈的一个高龄 奶奶，说话非常清楚，教导我们心态要好，不要被困难压倒，要想到现在不好，以后一 定会好起来。生气也是一下就过去了。她的良好品性让她把家里，邻里的关系处理的非 常好。 第六，这里的人心有是悬着的，10年来，政府不停有人提出改造，重建等号召，确一直没有消 息，因为很多危房，他们心里一直悬着，这就是他们希望拆的原因，不希望拆的原因依 然是对这里有感情。 第七，他们记忆中的万寿宫非常漂亮，那里是乘凉的好去处，香火也非常旺，可惜被毁了，这 里就是南昌的文脉，被无情地割断了，没有见一滴血，确让后代连痛的理由都没有了。 这里门口那口井又是老人记忆中最深刻的一处，这井并不是打水的，而是镇水的，锁蛟 龙的，还有一把铁链子掉在那里。他们如今并不愿意去新建在原离城市中心的象湖万寿 宫，道教，井似乎跟南昌非常有关联。三眼井，六眼井也是当年市井生活最热闹的地 方。六口井是六个圈合成一个大圈，底下又是相通的。如今已经变成了交通十字路口， 毕竟也还是一个交通交接点。 第八，曾经中山路，胜利路是最大的两条街道，也是他们老一辈人心中不可磨灭的城市印象。 那里曾经的人民影院已经被商业利益作用改造成了金童女人街。斜对面的爱国影院也被 改了。还有八一商场，是南昌解放以来公家开的第一个商场，这些都是他们的宝贵回 忆。我们还能再乱拆乱建设吗？割断的又会是什么？人终归是有怀旧情感的，不管它本 身美与不美，因为发生过的故事，在某个群体看来它就有美丽的价值。
第九，就是八一广场，几乎没有人赞同现有的改造方案，这在情感上做这样的改造是非常有难 度的，把握不到位，即使解决了交通问题，也还是得不到广大百姓的认可，因为老百姓大 多并不开车。并不去感受开车的畅通不畅通。而是这个城市的有历史感的场所。这种场所 赋予人的情感是一旦伤害就难以挽回的。
我们一定还会记得曾经跟友人聚会的地方，跟恋人的花前月下，当一切都不存在了，人找不到回忆的归路，怎么办？思考着。思考着一个很具有文化内涵，很有难度的一个问题，这个问题极其复杂，因为人的情感是感性的，而理性只表现在对待少数的事情上。即使再难，也要认真去体味，去探索。
July 01 专题：南昌历史街区初入盛夏，热气逼人，准备好要当黑珍珠的准备，嘿嘿，想起王老师在大一带我们出去画画的时候给我取的外号，至今他还记得，那时候晒得真可以用黝黑来形容了。
六年前的这个时候，我们正在安徽实习，在古镇里画速写，素描，呵呵，简单快乐的那个时候，依然历历在目。 六年了，很清楚自己获得了什么，又失去了什么，也在渐渐清晰自己未来要走的路，但还只是探索，也许这个探索过程将构成我的生活主旋律，或许累，但是是适合我的方式。 7月1日，正式进入到科研项目里面，怀着热情，打算认真的去做这件颇有意义而很有难度的事情，南昌市历史街区与历史建筑保护的课题，在大街小巷里转悠，跟居民聊天，嘿嘿，今天一婆婆问我有20岁没有，今天我虽然穿的比较运动休闲，也不至于那么年轻吧，哈哈，高兴坏了。可能是我说话调皮的语气让她觉得我就那么小吧，20岁，那时的我，挺好看。 以后的每篇日志要记录的将是我对这个课题的过程感受以及分享其中的有趣故事。努力，努力，再努力。 June 01 新学家常菜今天是六一儿童节，有一点灰色，听着汶川瑶，有一种心灵颤抖的感觉。
哀悼在这次灾难中去到另一个世界的娃娃们。他们的妈妈，他们所有的亲人，都会继续爱着这个宝贝。
明天妈妈和外甥女就从南宁来南昌，漂亮的外甥女长大许多，九个月该是要学说话，学爬行的时候，想到一个宝宝从出生到一点点长大，作为父母的要付出的艰辛，实在不是对自己喜欢的花浇浇水那么简单，也不是对自己的宠物那么简单。。
为了迎接妈妈来到南昌，我新学了12道菜，看天天饮食，很详细的做好了笔记。。今天有机会先尝试了两道家常菜
第一道：小炒圆白菜
大家一定都认为这个是很简单的菜，其实讲究真多，我以前自以为可以抄熟就可以了，就不会饿着自己了，还觉得很好吃。而现在，厨艺的进步带来的诱惑让我很认真的记下了这个理论，也太容易有机会就能实践了，所以学这个是很有成就感的一件事情，可以调节情致。
简单说说方法：原料：圆白菜，西红柿，白豆腐干，五花肉，葱姜
原则和绝技：不沾水（洗菜要完全过滤干净水，抄菜时不加水）
1，放油，6，7成熟时，放五花肉，油煸出来。小火
2，改成大火，放入豆腐干（斜刀切，增加表面积，易入味），将豆腐煸到微微膨胀。
3，放入不沾水的圆白菜，稍微抄一下，软了以后，放西红柿（切成小三角型，这个就起到补水作用，还有独特口味）
4，切点葱丝，姜丝放入
5，加盐，酱油，糖，五香粉（特殊），来点味精起锅咯：）
第二道：莼菜鲫鱼汤
原料：莼菜（西湖的最好，也可以用软，嫩滑的素菜代替），鲫鱼，
作料：胡椒粉，料酒，盐
如何出奶白色汤是关键
1，加水烧开，在水里加料酒，放入切了花刀的鱼，烫至可以轻松拔除鱼的黑皮（很有效的去雨腥的方法），捞出鱼
2，加油，把油面积摇大，不需要太多油，煎鱼，金黄色
3，开大火，加料酒，再次去腥，加开水（一定要开水，出奶白汤，鱼肉的蛋白质加热后易溶于水），汤开始白
4，加几块姜，大葱，用其味
5，四五分钟后，加盐，白胡椒粉，莼菜（一般买罐头的，先热水，再冷水浸泡）
今天两道菜都实验成功，哈哈，我用了罗卜菜代替莼菜。继续用心，用心做好主事，生活里调味品其实很多很多，自己善于取舍最重要。
感谢访问！
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
